Pão-de-ló

Ingredientes:
4 claras
1 pitada de sal
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo, para polvilhar

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, e sem parar de bater e aos poucos, junte o sal, as gemas e o açúcar.
Acrescente o leite e bata mais um pouco.Em seguida, peneire sobre a massa a farinha com o fermento e misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque numa forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (200ºC) por 30 minutos, aproximadamente .
Forma retangular média (30 x 22 cm)

Bolo cristina

Ingredientes:

2  pães -de- ló com um diâmetro de 24 cm

Recheio:

8 ovos (só gemas)

200 g de açúcar 

70 g de farinha de trigo

3/4 de litro de leite

50 g de chocolate em tablete

1 limão

1 vidro de geleia de cereja ou morangos

Vinho ou rum.

Modo de preparo:

Ferva o leite, à parte, rale o chocolate. Despeje as gemas numa panela, acrescente o açúcar e bata muito bem. Adicione a farinha de trigo e continue batendo, para evitar que se formem grumos. pouco a pouco junte o leite quente e a casca do limão.Leve a panela ao fogo e,quando o creme ferver, deixe durante mais 2 minutos, sem parar de mexer.Tire a panela do fogo, retire a casca do limão e despeje o creme numa

tigela, mexendo de vez em quando, para  evitar que se forme uma película espessa na superfície.

Montagem:

Raspe com cuidado a casca escura dos pães-de-ló. Divida-os ao meio no sentido horizontal, obtendo

4 partes. Arrume o bolo assim: coloque uma das partes no prato em que vai servi, umedeça-a bem com vinho ou rum, espalhe a geleia e uma camada de creme,  assim sucessivamente até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de creme

Polvilhe a superfície do bolo com o chocolate ralado e leve-o ao refrigerador até o momento de servi.

Bolo de fita

Ingredientes:
Massa:
130 g de açúcar
60 g de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de extrato de amêndoas
250 g de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
2/3 de xícara de leite
3 claras
1/2 xícara de coco ralado
1 pitada de sal.

Recheio:
1 colher (sopa) de maisena
1/2  xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
2 gemas
1/2 xícara de coco ralado.

Glacê:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 claras
raspa de coco para enfeitar.

Modo de preparo:
Massa:
Bata bem o açúcar com a manteiga ou margarina e adicione o extrato de amêndoas.
Peneire junto a farinha de trigo,o fermento e acrescente-os às misturas anterior alternando com o leite.
Bata as claras em neve bem firme e misture-as delicadamente com a massa, Junte então o coco e mexa bem despeje numa forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo,Asse em forno moderado (previamente aquecido) durante 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:
Bata ligeiramente as gemas. Misture a maisena e o açúcar , junte o leite e despeje tudo lentamente sobre as gemas. Coloque numa panela pequena e cozinhe em fogo brando até que engrosse Junte então o coco ralado. Corte a torta fria ao meio e espalhe bem o recheio. Cubra-a com o glacê.

Glacê:
Cozinhe o açúcar e a água até que a mistura chegue ao ponto de fio. Despeje-a lentamente sobre as claras (batidas em neve firme).Bata o glacê muito bem até que adquira consistência para poder ser espalhado sobre o bolo.
Para enfeitar use pedaço de coco conservando a casquinha marrom. Arrume as raspa de coco sobre todo o bolo.

Bolo branco

Ingredientes:
Massa:
18 ovos
1 e 1/2  pacote de fécula de batata
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sobremesa) de caldo de limão.

Recheio e cobertura:
2 xícaras (chá) de geleia de sua preferencia
2 xícaras (chá) de creme chantilly
250 g de nozes moídas (pesadas sem as cascas)
cerejas em calda ou morangos frescos.

Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar peneirado,
pouco a pouco,sem parar de bater. Adicione a fécula de batata e por fim o caldo de limão e o fermento. Misture sem bater.  Despeje essa mistura em 3 fôrmas untadas e forradas com papel manteiga também untada  com manteiga ou margarina. Asse em forno moderado. Deixe esfriar e desenforme.
Corte os bolos ao meio horizontal, obtendo assim 6 discos. Una esses discos com camadas alternadas
de geleia e creme chantilly misturado com nozes moídas, ou seja, uma parte de bolo,uma camada de geleia, outra metade de bolo, uma camada de chantilly com nozes, bolo, geleia e assim por diante. Por último, cubra com chantilly e enfeite com cerejas ou morangos.
Se quiser, antes de rechear pode umedecer as camadas de bolo com rum.

Bolo de nata

Ingredientes :
1 xícara  de nata
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de f arinha de trigo
4 ovos
1 xícara leite de coco
1 colher ( sopa) de manteiga
1 colher ( sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo :
Bater o açúcar  com a nata,  acrescente a manteiga e as gemas continue batendo.
Acrescente o   leite, a  farinha com  o fermento  e  por ultimo as claras  em neve .

Bolo de amendoim

Ingredientes:
200 g de margarina
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
200 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amendoim
torrado,com pele moído
1/2 xícara (chá) de amendoim
torrado,sem pele,moído

Modo de preparo:
Bata bem a margarina,as gemas e o açúcar.Em seguida ,acrescente alternadamente o leite,o leite de coco,a farinha acrescida dos amendoins e o fermento. Depois, adicione as claras batidas em neve firme e mexa devagar, para que a massa cresça. Asse em forno preaquecido.

Bolo de mandioca (aipim)

Ingredientes:
1 kg de mandioca (aipim)
1 xícara de leite de coco
1 e 1/2 xícara de água
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de
manteiga derretida
2 ovos

Modo de preparo:
Parta a mandioca em pedaços.Tire a casca :faça um corte no sentido do comprimento e destaque-a com a ponta da faca. Lave bem em água corrente. Rale a mandioca.Coloque sobre um pano fino.
Esprema bem sobre uma vasilha ,deixe o líquido repousar por uns 15 minutos até a goma se depositar no fundo do recipiente. Escorra somente a parte líquida, deixando a goma no fundo do refratário.
Acrescente a goma à mandioca ralada e misture. Adicione 1/2 xícara de leite de coco e a água.junte o açúcar,o sal,a manteiga e os ovos e misture bem.
Coloque numa forma de 22 cm de diâmetro com buraco no meio,untada. Leve ao forno quente por 30 minutos. Retire do forno e regue com 1/4 de xícara de leite de coco.Em  seguida devolva ao forno e assa   por mais meia hora. Retire novamente e regue com o restante do leite de coco.
Com o forno a 250ºC, asse por mais 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
Deixe esfriar e desenforme.

Bolo verde

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural
Óleo a mesma medida
do copo acima
1 colher (café) de fermento em pó
1 caixa de gelatina sabor limão
1 pacote de massa para bolo
(sabor limão).

Modo de preparo:
Bate todos os ingredientes no liquidificador.
Coloca na assadeira untada e enfarinhada,leva ao forno para assar.

Bolo de tapioca

Ingredientes:
3 ovos
3 xícaras de tapioca
2 xícaras de farinha de trigo
com fermento
1 garrafinha de leite de coco
3 colheres ( sopa) de manteiga
1 pitada de sal
3 xícaras de açúcar.

Modo de preparo:
Bate os ovos, a manteiga e  açúcar, depois mistura o restante dos
ingredientes e assa em assadeira untada e polvilhada.

Bolo de banana

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de maisena 

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

2 xícaras (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de margarina 

1 dúzia de banana-nanica, cortadas

 em fatias 

100 g de passas

3 ovos 

1 xícara (chá) de leite 

canela em pó, para polvilhar 

Modo de preparo: 

Misture numa tigela,a maisena com a  farinha de trigo,o fermento, o açúcar  e a margarina.Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa.  Unte uma assadeira retangular (média)  e espalhe 1/3 da farofa.
Cubra com as fatias de banana e salpique com  passas. Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa .Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas.

Polvilhe com a canela e leve ao forno, por cerca de 20 minutos.

/

Bolo Maracanã

 Ingredientes 

 8-6-4     xícaras de açúcar                                                                                                                          8-6-4     colheres de sopa de manteiga                                                                                                        4-3-2      xícaras de leite (coco ou de vaca)                                                                                            

12 - 9 -6  xícaras de farinha de trigo                                                                                                      

16-12-8  ovos(claras separadas)

10- 7- 5  colheres de (chá ) de fermento                                                                                                       

Modo de preparo :                                                                                                                                      Bate-se o açúcar com a manteiga.Junte as gemas,o leite e a farinha com
o fermento por último delicadamente as claras em neve.

Obs:

A forma untada e enfarinhada.                                                                                                              

O leite pode ser de vaca ou de coco                                                                                                         Cada lista de números é um bolo                                                                                                              

Se desejar pode acrescentar chocolate                                                                                                                                                       

Bolo de sukita

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de (chá ) de fermento
1 garrafa de sukita (200 ml )
150 gramas de manteiga
2 ovos (claras separadas)
                                                                                                                            
Modo de preparo:
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Coloque a farinha peneirada com o fermento alternando com a sukita misture e por último as claras em neve, delicadamente.                                 

Bolo de Inhame

Bolo de Inhame

Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
250 gramas de açúcar
Leite de 1 coco
500 gramas de inhame (cozido e ralado)
1 pires de farinha de trigo( pequeno )
4 ovos (claras separadas)
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Bata o açúcar com a manteiga, depois põe o leite de coco e bata bem,em seguida as gemas, o inhame e a farinha de trigo e por último as claras em neve delicadamente.
Forno quente.
Forma untada. 

Bolo mármore

Ingredientes
1 e 1/2  xícara de maisena

1 e 1/2  xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher sopa de fermento em pó

3 gemas

1 e 1/2  xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga ou margarina

1 xícara não muito cheia de leite   

3 claras em neve firme

2 colheres de sopa de chocolate

Modo de preparo

-Bater as gemas com açúcar e manteiga até ficar cremosa (por 10 minutos).

-Junte os ingredientes secos  alternados com o leite, misturando com cuidado.

-Acrescente as claras delicadamente, divida a massa pela metade e misture a uma delas o chocolate.

-Despeje a massa clara numa forma grande, com o furo no meio untada com manteiga ou margarina e polvilha com farinha de trigo.

-Cubra com a massa  de chocolate e misture ligeiramente com a ponta de um garfo e asse em forno moderado  durante  25  a  30  minutos  deixe esfriar e desenforme.