Bolo cristina

Ingredientes:

2  pães -de- ló com um diâmetro de 24 cm

Recheio:

8 ovos (só gemas)

200 g de açúcar 

70 g de farinha de trigo

3/4 de litro de leite

50 g de chocolate em tablete

1 limão

1 vidro de geleia de cereja ou morangos

Vinho ou rum.

Modo de preparo:

Ferva o leite, à parte, rale o chocolate. Despeje as gemas numa panela, acrescente o açúcar e bata muito bem. Adicione a farinha de trigo e continue batendo, para evitar que se formem grumos. pouco a pouco junte o leite quente e a casca do limão.Leve a panela ao fogo e,quando o creme ferver, deixe durante mais 2 minutos, sem parar de mexer.Tire a panela do fogo, retire a casca do limão e despeje o creme numa

tigela, mexendo de vez em quando, para  evitar que se forme uma película espessa na superfície.

Montagem:

Raspe com cuidado a casca escura dos pães-de-ló. Divida-os ao meio no sentido horizontal, obtendo

4 partes. Arrume o bolo assim: coloque uma das partes no prato em que vai servi, umedeça-a bem com vinho ou rum, espalhe a geleia e uma camada de creme,  assim sucessivamente até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de creme

Polvilhe a superfície do bolo com o chocolate ralado e leve-o ao refrigerador até o momento de servi.